◆制作原料：
        鲜鱿鱼2只（约400克）；洋葱200克；香菜25克；尖青椒、尖红椒各10克；植物油1000克（实耗50克）；精盐3克；味精5克；鲜酱油10克；蚝油5克；料酒10克；蒜茸辣酱30克；辣妹子辣椒酱10克；香葱25克；姜15克；香油5克；干淀粉30克；湿淀粉3克；鲜汤15克。

◆制作方法：
         1、将鲜鱿鱼撕去外部黑膜，拽下头部，去掉腹腔内的内脏，挖出眼睛，洗净后加鲜酱油、香葱、姜、料酒腌渍30分钟，再拍上干淀粉待用。
         2、洋葱切丝；尖青椒、尖红椒去蒂，均切成米；香菜切末。
         3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入拍了粉的鲜鱿鱼，用中火浸炸3分钟至表皮呈金黄色时，倒入漏勺沥干油，再切成0.5厘米宽的圈。
         4、铁板烧热，撒上洋葱丝，再盖上鱿鱼圈。
         5、锅内留底油，烧至六成热时，下青椒米、红椒米、蒜茸辣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油炒香，烹入鲜汤，加精盐、味精调好味，勾芡成汁浇在鱿鱼上即可。